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Chez Pradeep Dassoa : une affaire de pistaches

Meyer pistas, ki kote? Pa guet gos drwat, ale direk kot Pradeep, marsan pistas! Avant d’en arriver à cette conclusion, notre équipe s’est rendue de l’autre côté de l’île, plus précisément à Flacq, pour en savoir plus sur le meilleur stand de pistaches de la région. Après avoir fait du lèche-vitrine et testé la marchandise, on peut vous affirmer avec certitude qu’on a touché le gros lot. On vous explique ça en quelques mots !

RESTO DU MOIS PRÉCEDENTES

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Fort de ses 30 ans d’expérience, Pradeep Dassoa est devenu une figure emblématique du bazar de Flacq. Et croyez-nous, il n’est pas arrivé là par hasard ! Il a commencé sa carrière comme chauffeur de bus. Mais après quelques embûches, il a fait un virage à 180° et a décidé de se lancer dans les pistaches. Pradeep n’a jamais suivi de formation formelle en cuisine. Tout ce qu’il sait, il l’a appris sur le tas. Depuis la confection jusqu’au séchage, en passant par la bouillie et la grillade, il maîtrise chaque étape du processus. Sa méthode à lui s’inspire d’une des plus vieilles traditions du monde, et c’est ce savoir-faire qui a fait sa renommée.

D’ailleurs, notre marchand de pistaches n’est pas seul dans son aventure. Sa femme est son bras droit, son pilier. Tandis que Pradeep s’affaire aux fourneaux, sa compagne gère la caisse, et ensemble, ils font tourner l’affaire à plein régime. Chaque mercredi et dimanche, de 8h30 jusqu’aux environs de 18h, notre binôme s’active pour remplir les sachets en papier de pistache, aux goûts des clients impatients d’être servis. Halte incontournable pour les visiteurs du bazar, le stand de Pradeep en a pour tous les goûts : pistaches salées, douces, blanches, frites, mélangées, et bouillies. Enn ti timing kan zot vini, pran 2, 3 sase, n sel pa pou ase.

Donc, la prochaine fois que vous traverserez l’est de l’île, ne manquez pas de faire un saut chez Pradeep. Il vous accueillera avec un grand sourire, un sachet de bonnes choses, et vous donnera envie de revenir. Pour ceux qui hésitent encore : manz pistas, guet cinema!