Homme jovial et bon vivant, Vinod Lallbeeharry est un amoureux de la mer. “C’est mon gagne-pain. C’est grâce à elle que j’ai pu progresser dans la vie. Autrefois on disait des pêcheurs “li travay gramatin pou manze tantot”. Je peux vous assurer que c’est faux. “Nou travay gramatin pou manze enn mois””.
Quand il parle de la mer c’est toujours avec un cri du coeur. “L’océan est une mère, nous devons la protéger. C’est une ressource naturelle. Qu’importe ce qui peut se passer dans le monde, que ce soit la guerre ou autre pandémie qui empêche les bateaux de circuler, vous pouvez toujours vous tourner vers la mer. Meme sans huile vous pouvez toujours le cuire et le manger” explique Vinod Lallbeeharry.
Il se navre de voir que la pêche devient un métier de plus en plus compliqué. “La mer se vide. Il faut arrêter de faire de la pêche illégale. Il faut sensibiliser le plus grand nombre à ce propos. Nous sommes une petite ile et si nous protégeons notre lagon et notre océan comme il convient de le faire, nous pourrons tous vivre convenablement”, souligne-t-il.
Vinod Lallbeeharry rappelle que la chair du poisson est un allié de notre santé. “Il y a plusieurs manières de cuisiner le poisson. Mais ne le faites pas frire avant. Vous pouvez faire un curry masala cru ou encore un étouffé de poisson cru en entier ou en morceaux. Pour ce faire vous faire roussir vos épices puis vous y ajouter le poisson cru, vous laissez mijoter et rajoutez la quantité d’eau que vous avez besoin. J’entends beaucoup de gens se plaindre du cholesterol, mais le poissons vous pouvez le manger cuit au bain-marie accompagné de légumes, ou encore grillé avec un filet de jus de citron et de la salade. Vous pouvez même faire un bouillon de poisson sans huile, oui sans huile et vous m’en donnerez des nouvelles. Le poisson est un aliment complet, il n’est pas nécessaire de l’accompagner de riz ou de pain. Faites-en l’expérience” avance Vinod Lallbeeharry. Et si l’eau vous vient à la bouche en lisant les conseils gourmands de ce dernier, vous pouvez toujours les essayer. A vous le poisson en toute sauce!
