Sur la rue Mère Barthélemy à Port-Louis, le restaurant Red Phoenix incarne la fusion culinaire mauricienne et chinoise, pile comme on l’aime. Hakien, bœuf fondant, croquettes croustillantes, curry épicé, bouillon maison, et bien d’autres mets encore plus délectables les uns que les autres : les recettes phares de cette cuisine fusion sont à (re)découvrir sans tarder. Qu’ils soient dégustés pour emporter ou autour d’une grande table couverte d’une nappe blanche, les plats proposés comblent à tous coups notre faim de loup !
Depuis ses modestes débuts en tant que simple resto-bar en 1986, le restaurant est devenu un pilier de la communauté locale, et cela n’est guère surprenant : il ne désemplit jamais tant les saveurs sino-mauriciennes sont présentes. Au centre de cette success-story culinaire se trouve Madame Aline, figure emblématique qui incarne l’esprit du restaurant depuis ses débuts. Avec une passion dévouée pour la cuisine et un dévouement sans faille envers ses clients, elle est devenue une vraie personnalité pour les habitants de la région et les visiteurs de passage.
Au fil des années, sous la direction de Mme Aline, le Red Phoenix est resté fidèle à ses racines et a su se maintenir avec fierté, tel un phénix renaissant de ses cendres. Les initiés le savent, c’est ici qu’on trouve le meilleur de cette cuisine plurielle. De quoi voyager en une bouchée !
