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Savoir rattraper un plat trop salé : astuces testées et approuvées

Plus besoin de crier à l'aide quand vous réalisez que vous avez eu la main lourde sur le sel et que votre plat ressemble maintenant à une piscine de sodium. On l'a tous fait ! Heureusement, on a déchiré (pour vous) notre vieux manuel de cuisine afin que vous puissiez corriger cette erreur sans compromettre le goût. Vous nous remercierez plus tard.

RESTO DU MOIS PRÉCEDENTES

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Première étape : évaluer les dégâts. Goûtez une petite portion de votre plat et identifiez l’excès de sel. Si c’est un peu trop pour les papilles, pas de panique ! C’est là que les condiments entrent en jeu. Optez pour des sauces et des épices qui explosent en bouche. Le sriracha, la sauce soja faible en sodium et même une touche de vinaigre balsamique peuvent transformer un plat fade en un véritable festin.

Le sucre, vous dites ? En effet, ça peut sembler être un drôle de choix pour compenser le sel, mais croyez-nous, ça marche. Il suffit d’une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs et arrondir l’amertume. Dans certaines recettes, vous pouvez même ajouter un soupçon de miel ou de sirop d’érable à votre sauce ou à votre marinade pour trouver l’équilibre parfait.

On a encore quelques conseils de grand-mère cachés dans notre manche. Par exemple, l’astuce à la pomme de terre. Coupez-en quelques-unes en dés et ajoutez-les à votre plat en ébullition. Elles vont absorber l’excès de sel comme des super-éponges, jusqu’à ce que votre recette redevienne de nouveau équilibrée. Oui, ce n’est pas de la sorcellerie, juste une vieille astuce de cuisine qui fonctionne à tous les coups ! La cerise sur le gâteau ? Les produits laitiers. Ajoutez une touche de crème fraîche ou de yaourt grec à votre sauce et vous verrez, ça fera des merveilles pour atténuer l’impact du sel. Pour un plat en pleine cuisson, il est préférable d’ajouter un nuage de lait. Votre tablée n’y verra que du feu !

Et voilà, fini les plats à la poubelle. Après des repas immangeables et des commandes de pizza en pagaille pour rattraper le coup, vous voilà enfin avec les astuces pour tout changer. On vous laisse le tablier et une nouvelle chance de sauver vos plats en douce. Bon appétit !