Vous souhaitez régaler vos invités avec une recette de fruits de mer rapide, abordable et conviviale ? Essayez ces moules au curry. Elles varient de l’ordinaire, et elles se cuisinent en un rien de temps.
Ingredients
2lb Moules
10cl Vin blanc sec
20cl Crème fraîche
25g Beurre
2échalotes
1cuil. à soupe Curry en poudre
Sel
Poivre du moulin
Directions
Pelez et émincez les échalotes. Lavez et ébarbez soigneusement les moules.
Dans une marmite avec le beurre, faites suer les échalotes. Ajoutez ensuite les moules et le vin blanc, ainsi que du sel et du poivre.
Couvrez et faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Puis, sorte-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les.
Filtrez le jus de cuisson et remettez-le dans la marmite. Ajoutez le curry et la crème en fouettant et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire à frémissements jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement. Remettez les moules dans la marmite et faites réchauffer quelques minutes en mélangeant.
Répartissez-les dans des grandes écuelles, arrosez de sauce au curry et servez aussitôt.
