Anne-Marie, celle qu’on surnomme Mimi, et son mari André sont un couple d’artisans-fromagers-affineurs qui défend bec et ongle la connaissance des fromages. Ces franco-mauriciens ont posé leurs bagages sur l’île il y a une quinzaine d’années après avoir vécu en Haute-Savoie, au coeur des montagnes françaises. Le secret si bien gardé du couple? Un savoir-faire familial, hérité du grand-père d’André, pour ainsi perpétuer un art de plus d’un siècle dans l’univers de la fromagerie. C’est à Grand-Gaube, au nord de l’île, que ces fromagers adeptes d’un savoir-faire ancestral, produisent et affinent leur large gamme de fromages français.
Passionné par le métier, ce couple s’attache à mener méticuleusement la maturation de ses fromages dans les règles de l’art. Depuis leur domicile, Anne-Marie et André font tout pour développer les arômes de leurs produits et apporter la touche finale qui les différencie des autres. Entre la tomme fraîche, le fameux camem grand gaube, le fromage de chèvre, le fromage bleu, ou encore le rebloch’ grand gaube, nous avons ici une sélection de fromages locaux qui attise toutes les convoitises.
Outre ces fromages gourmands qui nous font saliver à peine la porte franchie, Les Délices de Mimi propose également de la confiture de Roselle, du Kéfir maison, du Kombucha fait selon la tradition, et bien d’autres délices qui font de cette entreprise une valeur sûre pour tous les amateurs de goût. Une chose est certaine : si vous passez par-là, préparez le bavoir, vous allez saliver. Si ce n’est pas le cas, don’t worry ! Retrouvez Les Délices de Mimi sur les réseaux sociaux, et profitez de leurs produits les yeux fermés. Vos papilles pourront toujours s’éveiller et s’extasier avec autant d’arômes. À ne pas en faire tout un fromage !