Son père, qui tient la pâtisserie Éclair à Port-Louis, institution emblématique de tous les amateurs de sucré-salé depuis 1985, lui fait découvrir cet univers dès son plus jeune âge. Il fait ses armes aux côtés de son père pendant plusieurs années et décide de rejoindre sa soeur qui lancent leur café en 2016. Deux ans plus tard, il est déterminé à aller plus loin dans le métier de bouche en ouvrant son propre local au Citadelle Mall de Port-Louis, qu’il nommera Éclair Délices. Le succès est rapide : une fois la machine lancée, l’enseigne accueillera une clientèle diverse allant du collégien au retraité en quête d’aventures gustatives. Alliant qualité et délices locales, Wakeel offrira dans son établissement un menu varié privilégiant la cuisine mauricienne pour le plaisir des habitués.
Et c’était un pari réussi jusqu’à l’arrivée de la crise sanitaire touchant le monde dans son ensemble et dans ce cas précis, le secteur de la restauration de plein fouet. Avec deux confinements successifs, et une reprise post-confinement ramenant incertitudes et difficultés économiques, Wakeel fait face à un dilemme. En effet, suite à une perspective d’emploi pour son épouse dans l’hexagone, ce dernier prend la lourde décision de mettre en vente son enseigne et de s’envoler pour de nouvelles contrées, laissant derrière lui une belle parenthèse.
Afin d’offrir un souffle nouveau à cette passion qui l’anime et de s’ouvrir à de nouvelles perspectives, cette période d’incertitudes se transforme alors en renouveau. Installé, motivé, et passionné, Wakeel est aujourd’hui plus optimiste que jamais avec des projets plein la tête ! Entrepreneur dans l’âme, ce mauricien expatrié souhaite lancer son propre blog culinaire pour faire saliver les internautes férus de bonne cuisine, et offrir un service de consultation pour ceux ayant le souhait d’ouvrir leur propre établissement.
Il regrette toutefois se délecter des petits plaisirs locaux tels que l’incontournable Dholl Puri de “Bhai Rose-Hill” chaque fin de semaine ou encore les brioches de son père qu’il affirme être les meilleurs de l’île. Si vous avez une petite fringale, la pâtisserie Éclair est une adresse toute indiquée.
Pour en revenir à notre vis-à-vis, ce dernier, animé par la volonté de réussir, a pour but de mettre à profit son savoir-faire tout en renforçant son ambition et sa soif d’activités. Wakeel Vavra a d’autres tours dans son sac..
