Commençons par le quinoa qui est un féculent très apprécié des consommateurs et faisant même parfois de l’ombre au riz. Croquettes de quinoa par-çi, salade de quinoa par-là : de nos jours, les foodies raffolent du quinoa ! Et pourquoi ? Il y a plusieurs raisons à cela. De par sa teneur élevée en minéraux et en fibres, et le fait qu’il s’agisse d’un aliment à proteines complètes, cet aliment vedette est conseillé par tous les experts en nutrition. Que vous soyez de la tribu végé ou pas, on vous prévient à l’avance : le quinoa a de nombreux bienfaits sur la santé.
Il est reconnu pour aider la digestion, combattre l’inflammation dans le corps, améliorer le contrôle de la glycémie et dispose davantage de propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Également sans gluten, cet aliment santé est sans nul doute l’un des plus recherchés. Cependant, il est difficile de faire l’impasse sur le riz, aliment de base ayant gagné sa place depuis un moment dans le garde-manger des consommateurs.
Comme vous devez le savoir, il existe plusieurs types de riz, mais les plus connus restent le riz blanc et le riz brun. Bien qu’ils soient tout deux très différents sur le plan nutritionnel, ils constituent une base glucidique à prix abordables pour une pluralité de cuisines du monde. Le riz blanc est un excellent aliment sans gluten et a tendance à se digérer plus rapidement que le riz brun, ce qui fait de lui une source d’énergie indispensable pour les sportifs ou athlètes de haut niveau. Pourtant, le riz brun est plus nutritif car il contient des grains entiers, ce qui veut dire plus de fibres et de micronutriments. Selon les experts, le riz brun aide à la digestion, soutient la santé cardiaque, et favorise la perte de poids, faisant de lui une option beaucoup plus saine que la version raffinée.
Cela étant dit, si l’on devait choisir entre le quinoa et le riz dans son ensemble, on vous dira tout simplement que ces superaliments font tout deux partie d’un mode de vie sain. Eh oui, avec des avantages similaires sur le plan nutritif et celui de la santé, vous pouvez profiter des deux ! N’écoutez plus votre collègue lorsqu’il dit que le quinoa est un substitut plus sain. L’idéal serait de ne pas se priver de l’un au profit de l’autre, et d’incorporer à la fois le riz et le quinoa dans votre alimentation pour être en bonne santé et booster votre rendement énergétique.