INGREDIENTS
POUR 20 RASMALAI :
- 180 g de lait en poudre
- 20 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 1 litre de lait
- 6 cardamomes
- 100 g de sucre
- 6 pistaches ou amandes effilées pour la décoration
PRÉPARATION
- Mélangez ensemble le lait en poudre, la levure chimique et le beurre. Battez les œufs et mélangez-les au lait en poudre jusqu’à obtenir une pâte. Faites des petites boules et aplatissez-les légèrement. Gardez au frais.
- Dans une grande casserole faites bouillir le lait avec le sucre et les cardamomes. Une fois que le lait commence à bouillir, ajoutez un à un les boules aplaties. Couvrez et laissez cuire à feu fort pendant 5 minutes.
- Après 5 minutes, baissez le feu à doux et laissez cuire à découvert pendant 20 minutes.
- Éteignez le feu et laissez refroidir complètement avant de mettre les rasmalai au frigo.
- Laissez reposer minimum 2h au frigo avant de servir.
- Au moment de servir, décorez les rasmalai avec des pistaches émincées ou amandes effilées
