Bon Appetit, The First Foodie Portal of  Mauritius

INGREDIENTS

POUR 20 RASMALAI :

  • 180 g de lait en poudre
  • 20 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 litre de lait
  • 6 cardamomes
  • 100 g de sucre
  • 6 pistaches ou amandes effilées pour la décoration

PRÉPARATION

  1. Mélangez ensemble le lait en poudre, la levure chimique et le beurre. Battez les œufs et mélangez-les au lait en poudre jusqu’à obtenir une pâte. Faites des petites boules et aplatissez-les légèrement. Gardez au frais.
  2. Dans une grande casserole faites bouillir le lait avec le sucre et les cardamomes. Une fois que le lait commence à bouillir, ajoutez un à un les boules aplaties. Couvrez et laissez cuire à feu fort pendant 5 minutes.
  3. Après 5 minutes, baissez le feu à doux et laissez cuire à découvert pendant 20 minutes.
  4. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement avant de mettre les rasmalai au frigo.
  5. Laissez reposer minimum 2h au frigo avant de servir.
  6. Au moment de servir, décorez les rasmalai avec des pistaches émincées ou amandes effilées