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Du lagon a l’assiette

Les Moules Marinières au Curry

Recipe Box

Cook Time

Vous souhaitez régaler vos invités avec une recette de fruits de mer rapide, abordable et conviviale ? Essayez ces moules au curry. Elles varient de l’ordinaire, et elles se cuisinent en un rien de temps.

INGREDIENTS

  • 2lb Moules
  • 10cl Vin blanc sec
  • 20cl Crème fraîche
  • 25g Beurre
  • 2échalotes
  • 1cuil. à soupe Curry en poudre
  • Sel
  • Poivre du moulin

DIRECTION

  • Pelez et émincez les échalotes. Lavez et ébarbez soigneusement les moules.
  • Dans une marmite avec le beurre, faites suer les échalotes. Ajoutez ensuite les moules et le vin blanc, ainsi que du sel et du poivre.
  • Couvrez et faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Puis, sorte-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les.
  • Filtrez le jus de cuisson et remettez-le dans la marmite. Ajoutez le curry et la crème en fouettant et portez à ébullition.
  • Baissez le feu et laissez cuire à frémissements jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement. Remettez les moules dans la marmite et faites réchauffer quelques minutes en mélangeant.
  • Répartissez-les dans des grandes écuelles, arrosez de sauce au curry et servez aussitôt.