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Farinez le monde

Roti revisité aux oeufs et saumon frais

Recipe Box

Cook Time

INGREDIENTS

  • 300 g de farine de blé
  • 150 ml d’eau chaude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café et demie de bicarbonate de sodium ou de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature sans sucre
  • 5 cuillères à soupe d’huile végétale (colza ou tournesol)
  • Huile végétale (pas d’olive) pour les cuire

DIRECTION

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Bien pétrir la pâte jusqu’à obtenir une belle boule de pâte qui se détache du saladier. Si vous avez des difficultés et trouvez que la pâte est trop élastique, rajoutez de la farine ou si vous trouver qu’elle est trop sèche, rajouter de l’huile. Si vous avez un robot avec un pétrin, c’est l’idéal car cela évitera de vous épuiser si vous n’avez pas l’habitude !
  • Diviser ensuite en plusieurs boules de la taille d’une balle de golf. Il y a ensuite la méthode traditionnelle pour les étaler en les repliant vers l’intérieur ce qui donnera un côté plus “feuilleté” à vos rotis (faratas). Autrement, si vous voulez aller vite, il suffira juste de bien fariner votre plan de travail et d’étaler le plus finement possible les petites boules de pâte !

Préparer 6 rotis

  • Etaler sur chaque roti une tranche de saumon. Plier les crêpes en quatre afin de former un carré.
  • Enfourner pendant 15 minutes à four chaud (200°C/thermostat 6/7).
  • Pendant ce temps, préparer la sauce: battre la crème fraîche avec 1/4 de jus de citron, la ciboulette coupée finement aux ciseaux et le poivre.
  • A la sortie du four, disposer dans chaque assiette un roti, placer une cuillère à soupe de sauce sur la crêpe et des œufs et de saumon. Décorer avec le reste de citron coupé en 6 et quelques brins de ciboulette.