Un sauté aux œufs et choux de Bruxelles
INGREDIENTS
- 3 oeufs de la marque Oeudor
- 200g champignons de votre choix
- 100 g de choux de Bruxelles
- 1 poignée de persil haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 trait d’huile d’olive
- 20gr de beurre
- Un peu de parmesan à râper
- Sel, poivre,
- Graines de coriandre, piment séché
PRÉPARATION
- Laver les champignons et émincer les grossièrement.
- Nettoyer les choux de Bruxelles
- Faire chauffer l’huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
- Ajouter les champignons et faire cuire à feu fort pendant 2 minutes.
- Incorporer alors les choux de Bruxelles égouttés et laisser cuire encore 5 minutes, en remuant bien.
- Une fois bruni, baisser le feu et ajouter le beurre, l’ail et le persil.
- Assaisonner avec le sel, poivre, coriander concassé et piment.
- Faire de la place pour les oeufs et ajouter une noisette de beurre
- Ensuite casser les oeufs 1 par 1 directement dans la poêle.
- Remettre à feu fort, maintenant que les oeufs sont en cuisson jusqu’à que la partie blanche soit bien cuite.
- Pour finir râper le parmesan à volonté.
