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Un sauté aux œufs et choux de Bruxelles

Avez-vous la gueule de bois et recherchez-vous de la nourriture réconfortante après avoir fait la fête pour le nouvel an? Que diriez-vous d’un sauté aux oeufs? On vous promet ce plat ne vous decevra pas. C’est tellement facile, rapide et biensûre delicieux.

INGREDIENTS

  • 3 oeufs de la marque Oeudor
  • 200g champignons de votre choix
  • 100 g de choux de Bruxelles
  • 1 poignée de persil haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 20gr de beurre
  • Un peu de parmesan à râper
  • Sel, poivre,
  • Graines de coriandre, piment séché

PRÉPARATION

  1. Laver les champignons et émincer les grossièrement.
  2. Nettoyer les choux de Bruxelles
  3. Faire chauffer l’huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
  4. Ajouter les champignons et faire cuire à feu fort pendant 2 minutes.
  5. Incorporer alors les choux de Bruxelles égouttés et laisser cuire encore 5 minutes, en remuant bien.
  6. Une fois bruni, baisser le feu et ajouter le beurre, l’ail et le persil.
  7. Assaisonner avec le sel, poivre, coriander concassé et piment.
  8. Faire de la place pour les oeufs et ajouter une noisette de beurre
  9. Ensuite casser les oeufs 1 par 1 directement dans la poêle.
  10. Remettre à feu fort, maintenant que les oeufs sont en cuisson jusqu’à que la partie blanche soit bien cuite.
  11. Pour finir râper le parmesan à volonté.