Aujourd’hui, mardi 14 janvier, on célèbre la fête de la moisson, connue sous le nom de Makar Sankranti, une journée hautement symbolique pour nos compatriotes de foi hindoue. Et qui dit journée symbolique, dit aussi repas emblématique ! Le khichri, un plat à base de riz et de lentilles, sera à l’honneur pour le déjeuner ou le dîner. Accompagné de rougaille, de brèdes et de satini coco, cette spécialité du jour rend un hommage bien mérité à la cuisine indienne, telle qu’on l’aime.

Célébrée par les Hindous à travers l’île, Makar Sankranti marque la transition du soleil vers le signe astrologique du Capricorne. Cette célébration symbolise la fin de l’hiver et le début de la saison des récoltes, apportant un souffle de renouveau et de joie. Les familles se réunissent pour l’occasion, célébrant avec des prières, de la musique traditionnelle et des festivités hautes en couleur.

Mais revenons un instant à la cuisine : en plus du khichri, d’autres plats tels que les til ladoo (boules à base de sésame et de jaggery) et les gâteaux (friandises à base de sésame) seront servis pour accompagner les festivités. Ces mets seront préparés, partagés et dégustés entre proches, symbolisant la prospérité et l’importance de la communauté. Et au centre de tout, le khichri incarnera l’esprit de convivialité et de gratitude. Tout ce qu’il faut pour une journée qu’on racontera encore demain.

Au final, Makar Sankranti sans khichri, c’est comme un curry sans épices : ça manque d’âme. Ce plat, même s’il reste en arrière-plan, est un rappel des liens familiaux et de l’esprit de gratitude qui définissent la fête. Alors, faites (re)découvrir à vos proches ce savoureux mélange de bonnes choses, et n’oubliez pas de le partager dans la joie et la bonne humeur. Après tout, la tradition l’exige !