Il est 4h30 du matin. Tandis que Rose-Hill dort encore, les lumières s’allument dans la boulangerie-pâtisserie Île de France. Le four chauffe, les croissants gonflent, les baguettes dorent. Dans ce ballet matinal bien rodé, la fine équipe s’affaire en silence, prête à accueillir les premiers clients, happée par le parfum du pain chaud, des viennoiseries et autres trésors tout juste échappés du fournil.

À la tête de l’adresse, on rencontre David, le visage souriant, les mains toujours occupées, et les souvenirs bien accrochés. Il représente la troisième génération de cette maison familiale, fondée en 1970. L’histoire débute dans les années 60, au sein de la boulangerie Vatel, où Velloo, le grand-père de David, exerce comme pâtissier. Il y gagne vite une réputation : les clients viennent chercher leur pain… mais repartent toujours avec un petit quelque chose en plus. Fort de ce succès, il décide d’ouvrir sa propre boulangerie, qu’il baptisera Vatel Bleu, toujours en activité aujourd’hui à Curepipe. Ce premier pas posé les bases d’un véritable petit empire artisanal, qui s’étendra au fil des décennies à Curepipe, Vacoas et Rose-Hill. Oui, rien que ça.

La boulangerie-pâtisserie île de France, c’est l’une de ces pierres fondatrices. Chaque jour, l’équipe y commence très tôt, dès l’aube, pour préparer les éternels classiques : baguettes, pains maison, croissants, mais aussi pâtés, vols-au-vent, muffins, napolitains, massepains, pains au chocolat… La liste est longue, mais inutile de préciser que tous valent le détour. Les particuliers comme les professionnels s’y retrouvent, certains achètent en gros pour leurs réceptions, d’autres viennent simplement chercher leur pain quotidien ou leur petit plaisir du matin. Ce qui est sûr, c’est que la qualité reste la même, que l’on commande en quantité ou juste pour soi !

Vous êtes dans le coin ? Direction Plaza. Après le feu en direction de Beau-Bassin, gardez l’œil à droite : vous verrez l’enseigne, fidèle au poste. Et si vous êtes pressé, un petit coup de fil au 464 4588 et l’équipe vous prépare tout avec le plus grand soin. Qu’on vienne du coin ou de plus loin, croyez-nous, le déplacement en vaut le coup.

Chez Isle de France, on ne vend pas que du pain, on y partage l’amour du quotidien !