Quand le soleil refait surface en ce début de saison chaude, quoi de mieux que de s’offrir une cuisine lumineuse, pleine de couleurs et de parfums méditerranéens ? On a l’endroit idéal pour ça. Taste of Freedom, à Mahébourg. Le nom circule de plus en plus vite, et ce n’est pas un hasard.

Cédric, le gérant, n’a pas appris la cuisine dans un livre. Il l’a apprise sur la route. Méditerranée, Caraïbes, ports, marchés, cuisines ouvertes, mélanges d’épices et d’accents. Sa philosophie ? Faire simple, mais avec conviction. Utiliser ce que la mer et la terre offrent ici, et injecter un souffle méditerranéen et caribéen dans chaque recette. On mange au rythme de la musique, dans un décor cozy qui pourrait très bien être une paillote de plage à Sainte-Lucie ou un petit resto caché en Sicile.

La carte, elle, déroule un inventaire marin qui ferait saliver n’importe quel gastronome : calamars, poissons grillés, langoustes, gambas, poulpe, homard, moules et crevettes pour le côté iodé. Et puis l’agneau, comme un clin d’œil terre-mer assumé. Pour les irréductibles des “classiques”, l’adresse n’oublie personne : salades généreuses, burgers, riz frit, mines frits sautées, pâtes, currys à la mauricienne. Et mention spéciale au burger crevette, une création qui attise immanquablement la curiosité de ceux qui osent.

Le plat qui part le plus ? L’assiette de fruits de mer. C’est le manifeste du lieu. Tout y est frais, pêché le matin ou presque, servi sans détour. Il y a aussi une organisation qui donne le rythme. Lundi soir, c’est langouste de 19h à 22h, un rendez-vous attendu. Mardi et mercredi, pause. Jeudi à samedi, service midi et soir, le temps qu’il faut pour que tout soit préparé comme il faut. Cédric ne cache pas sa reconnaissance : l’équipe qui tient la barre quotidienne, les habitués qui reviennent encore et encore, et Blink pour des paiements fluides.

Un sans-faute pour cette enseigne à ajouter à votre carte de voyage. Pour nous, simplicité, gourmandise et générosité résument parfaitement cette expérience gustative, totalement jouissive. À vivre au moins une fois dans sa vie, on vous l’assure !