Flamm’s & Bretz, c’est un petit coin d’Alsace posé en plein cœur de Curepipe. Ici, les spécialités d’outre-Rhin s’invitent à la table dans le respect des recettes d’autrefois ou, au contraire, en revisitant les codes. C’est l’histoire d’un savoir-faire qui voyage, et d’un fondateur qui a décidé qu’il n’y avait pas de raison que Maurice passe à côté !
Diminutifs de Flammekueche et Bretzel, le nom parle de lui-même : un clin d’œil à la gastronomie alsacienne, revisité avec modernité et authenticité. Et derrière cette enseigne, il y a Gilles. Une présence chaleureuse, presque artisanale, qui raconte son histoire comme on replonge dans un album de famille. Il a grandi dans les casseroles de sa grand-mère, quelque part en Alsace. En arrivant à Maurice, il n’a pas cherché midi à quatorze heures : il voulait partager ce savoir-faire et faire découvrir une cuisine qui mérite largement plus de lumière. Un an après l’ouverture, le pari est gagné : Flamm’s & Bretz est devenu une adresse que les Curepipiens connaissent presque par cœur.
La carte, elle, joue sans détours les classiques alsaciens : Chpäetzle, Fleischschnaka, Schneckele et autres spécialités qui réchauffent l’âme. Mais soyons honnêtes, les vraies vedettes ici restent les flamms. Traditionnelle, truffe, marlin, crevette, ou encore la Munster… ça sort du four, ça croque, ça fond, et ça fait des adeptes. Les Bretz Burgers ne sont pas en reste : une base solide, un pain maison, et la possibilité de personnaliser son burger comme on veut. Résultat : carton plein auprès des habitués.
Et détrompez-vous, ils ont réellement pensé à tout. L’enseigne propose un service de catering pour anniversaires, événements ou célébrations diverses. Pour ceux qui préfèrent profiter à la maison, les commandes se font en quelques clics via Hungry Dodo. Vous l’avez compris, ils misent avant tout sur la praticité. Flamm’s & Bretz utilise également Blink, la solution de paiement d’Emtel, où tout se règle en quelques secondes : un QR code, un scan, et c’est payé. Pas de files, pas de complications. Une manière moderne et sécurisée de fluidifier l’expérience, aussi bien pour les clients que pour l’équipe.
Le mieux, évidemment, reste de venir goûter sur place. Ils sont ouverts du lundi au samedi, de 11h30 à 15h et de 17h30 à 21h. En voilà une adresse qui n’a pas fini de faire parler d’elle. Si vous aussi souhaitez vivre l’expérience alsacienne dans toute sa générosité, notez-la dans votre carnet de route et ne tardez pas à réserver… sinon, vous risquez de le regretter !
