​À l’occasion du Cavadee, l’île Maurice vibre au rythme de la dévotion. Au-delà de la ferveur des processions, ce moment de piété se prolonge autour d’un repas traditionnel empreint de simplicité et de gratitude : le 7 Cari. Servi sur une feuille de bananier, ce repas végétalien est le symbole d’un retour aux sources et d’une profonde humilité.

​Un Rituel Culinaire Sacré

​Chaque élément déposé sur la feuille de bananier a sa place et sa raison d’être, offrant un équilibre parfait entre les saveurs de la terre :

​Banane râpée & Dal Bringel : La douceur de la banane verte râpée s’unit à l’onctuosité des lentilles et des aubergines pour former une base nourrissante.

​Giraumon & Haricots : Le potiron écrasé apporte une note sucrée naturelle, tandis que les haricots verts rappellent la fraîcheur du potager.

​Cari de Ti-Jacques et Pommes de Terre : Un plat consistant où le jacquier vert et les pommes de terre absorbent les épices avec douceur.

​Rasson : Ce bouillon de tamarin épicé, à la fois tonifiant et digestif, est le cœur battant du repas.

​L’Harmonie des Sens

​Pour relever l’ensemble, on retrouve la vivacité de la Koutia Mangue et le caractère du Zasar Piment. Ce ne sont pas de simples condiments, mais des touches de caractère qui complètent ce tableau de saveurs.

Le repas s’achève sur la douceur du Sagoo et le croquant de l’Aplon, le tout accompagné d’un verre de Panakon, boisson infusée au gingembre et au citron, offerte pour désaltérer les pèlerins.

​Partager le 7 Cari, c’est participer à une tradition ancestrale où la nourriture devient un lien entre le spirituel et le terrestre, célébrant l’unité et la générosité de toute une communauté.

​Le 7 Cari est avant tout une offrande ; un moment où la simplicité d’une feuille de bananier surpasse le faste des plus grandes tables.

Un grand merci à Mme. Ragini Murwan et sa fille Pallavee de Riche Mare, Flacq, qui ont préparé pour nous un magnifique 7 Cari. C’était vraiment une expérience inoubliable qui nous rappelle que la vraie richesse réside dans le partage et l’amour que l’on met dans la cuisine. Ensemble, célébrons nos traditions et l’unité qui nous lie ! Joyeux Thaipoosam Cavadee à tous !