On dit souvent que le bonheur se trouve dans les choses simples de la vie. Island Babe, un bistrot revisité à la sauce mauricienne, semble suivre cette formule magique à la lettre. Du petit-déjeuner au déjeuner, en passant par le brunch, cette adresse propose ce que vous connaissez… en plus savoureux, et en plus généreux. Un concept simple, mais ô combien réconfortant !
Né à Pereybère, dans le nord de l’île, puis étendu à St. Pierre, au Quartier Général, Island Babe a désormais deux établissements à son actif. Une croissance discrète mais efficace, portée par une réputation qui se construit naturellement, de bouche à oreille. Derrière ce projet, il y a Manon et Jeff. Elle vient du marketing, lui de la restauration. Ensemble, ils ont lancé Island Babe en pleine pandémie. Le service se limitait alors à des plats du midi à emporter, avec une cuisine axée sur le healthy et le fait maison. Face au succès rencontré, le concept a évolué : petit-déjeuner, brunch, déjeuner – tout est désormais possible, et à toute heure. L’adresse de Pereybère, avec son espace extérieur aéré et végétalisé, invite à la détente. Celle à St. Pierre, offre quant à elle un cadre plus contemporain et intérieur, tout en conservant l’esprit convivial et solaire de la maison mère.
Le menu reflète parfaitement cette philosophie : œufs bénédictes en vedette, pancakes généreux et moelleux, bowls fruités, omelettes, toasts, wraps, et même sushis, pour une touche d’originalité maîtrisée. Ici, générosité va de pair avec précision, concernant autant le service que le menu. Le tout est disponible sur place, à emporter ou en livraison, pour s’adapter aux différents rythmes de vie. Et que boit-on ? Des jus frais pressés minute, des ice teas maison aux saveurs originales, des matcha et chai latte à tomber. Si tout ceci vous ouvre l’appétit, nous, on a déjà l’eau à la bouche ! On le garderait bien secret, ce bistrot, s’il n’était pas déjà adulé par les Mauriciennes, les Mauriciens, les expatriés et les touristes.
Ouvert dès 8h, avec une dernière commande à 14h30, Island Babe propose aussi tous ses plats à emporter, en livraison, ou à savourer sur place. À suivre sur les réseaux, ou à retrouver directement sur WhatsApp pour passer commande. Bref, on valide cette popote bistro de quartier, aussi bien pour un bon petit-déj que pour un délicieux brunch !
