Ça y est, Noël frappe à notre porte, et avec elle, l’envie irrésistible de se faire plaisir côté papilles ! Mais soyons honnêtes… Noël sans bûche, ce n’est pas Noël. Du coup, on a décidé de vous sortir le grand jeu : direction l’usine de MBake, alias Medley Cuisine, à Quartier Militaire, pour vous dévoiler la magie derrière la création de notre génoise roulée préférée.
Née en 2016, MBake vient de fêter ses 8 ans d’existence. Si vous ne connaissez pas encore leur nom, c’est peut-être parce qu’ils jonglent habilement entre leur propre gamme de produits disponibles dans les grands supermarchés de l’île et leur activité de fournisseur pour les hôtels et autres entreprises, souvent sous des marques non étiquetées. Leur devise ? « Mangez différemment. » Et ils la prennent au sérieux. Sous les conseils experts du chef pâtissier Armel Charlot, accompagné de son équipe (mention spéciale à Christopher et Hashmi), les bûches de Noël prennent vie avec des matières premières directement importées d’Europe : chocolat belge, crème française… On parle ici de qualité premium, rien de moins.
Lorsqu’on assiste à la préparation de leurs bûches, on comprend pourquoi MBake fait mouche et se démarque de la concurrence. Les génoises sont étalées, cuites dans un four rotatif industriel, puis garnies et décorées avec une précision quasi chirurgicale. La ganache chocolat est appliquée à la spatule pour la bûche chocolat noisette, tandis que la version pistache se pare d’un nappage délicat. Le résultat ? Des bûches dignes d’un conte de fée, où le goût prime sur tout le reste. Ces magiciens du sucré nous ont tout simplement bluffés, et on comprend mieux pourquoi leurs produits s’envolent à la vitesse de l’éclair.
La bûche de Noël se doit d’être une ode au rêve et à la gourmandise, à condition de s’approvisionner auprès de ceux qui valorisent la qualité, la tradition et l’art de bien manger. Si vous cherchez la bûche qui fera fondre toute la tablée en une bouchée, ne cherchez plus. Rendez-vous sur leur site : www.mbake.mu ou dans l’une des grandes surfaces à Maurice. Parce que Noël, c’est fait pour goûter et rêver !
