Tout récemment, Aanari Hotel a mis la barre haute pour marquer l’indépendance de l’île, en s’associant aux étoiles montantes de Polytechnics Mauritius. Une soirée à thème, où le mauricianisme a été célébré dans toute sa splendeur. Ce soir-là, on ne fêtait pas seulement l’indépendance de notre île, on célébrait aussi tout ce qui fait battre son cœur : sa culture, sa cuisine, ses artisans, et surtout, sa jeunesse !
Derrière les fourneaux, les instruments, les tableaux et les sourires, ils étaient là – les élèves de Polytechnics Mauritius, épaulés par leur professeur, le chef Rajiv Tapsee (oui, lui-même). Ensemble, ils ont orchestré toute l’organisation culinaire et le service, offrant aux invités une immersion complète dans la richesse de notre patrimoine mauricien. Ils ont mis en lumière quelques-uns des plats les plus appréciés du répertoire mauricien. On retrouvait, en entrées, des pains frits tout chauds, des aubergines croustillantes et des samoussas bien garnis. Sur un autre stand, des dholl puris et rotis étaient préparés à la minute, offrant une expérience à la fois visuelle et gourmande. Côté plats chauds, certains classiques ont marqué les esprits : cari gros pois, poulet au massalé, poulet en sauce poivrée servis avec mine bouillie, ou encore rougaille et daube d’haricots blancs, le tout préparé dans le respect des traditions. Et comme toute célébration mauricienne se doit de finir sur une note sucrée : glaçon râpé et ses trois sirops, gâteaux cocos, puits d’amour, gâteaux francis… sans oublier les cocktails locaux pour se rafraîchir entre deux plats.
Mais ce soir-là, on n’était pas venu que pour manger. On était là pour voir, écouter, ressentir. Les bijoux exposés brillaient sous les lumières tamisées, les tableaux racontaient des histoires de mer, de terre, de racines. Le défilé de mode, porté par des jeunes aussi audacieux que créatifs, est venu clore la soirée sur une note d’élégance et d’authenticité.
Un événement réussi, à la fois pour Aanari Hotel qui a su offrir une plateforme exceptionnelle, et pour Polytechnics Mauritius qui a prouvé, une fois de plus, que l’avenir de l’hospitalité et de la gastronomie mauricienne est entre de très bonnes mains.
