Il y a des adresses qu’on connaît peu, d’autres qu’on connaît bien, et d’autres qui se transmettent de génération en génération. Ah Tai Snack, à Cassis, situé juste à côté du Hindu House, fait partie de cette troisième catégorie. Oui, c’est une adresse qui fait ce qu’elle sait faire depuis des années… et qui le fait visiblement toujours aussi bien !
Derrière le comptoir, Nathalie. Deuxième génération. Mais l’histoire commence bien avant elle. À l’époque, la famille tenait une petite boutique. Puis les supermarchés ont débarqué à Maurice, et comme beaucoup, il a fallu s’adapter ou disparaître. Le père a choisi la première option. Il a pivoté, ouvert un snack, et recentré l’offre autour de ce qu’ils maîtrisaient déjà: les mines bouillies. Une base simple, mais qui a évolué avec le temps.
Aujourd’hui, les mines sont toujours au cœur du jeu, mais clairement plus travaillées qu’avant. Les toppings se sont multipliés, et c’est là que le snack marque des points. Tu peux rester classique avec du poulet ou de l’agneau, ou aller chercher des options comme l’ourite, le teokon, les brèdes, ou encore les gros pois pour une version plus végétarienne. Les portions suivent la même logique: demi, un, un et demi. Pas besoin de deviner, tu prends selon ta faim. Et là où beaucoup rognent sur les quantités, ici c’est l’inverse. Les bols sont bien remplis, et ça se voit. Derrière, une petite équipe de 3 à 5 personnes qui enchaîne sans s’arrêter. Pas de perte de temps, chacun connaît son rôle.
En parlant de timing, il faut savoir qu’à partir de 11h30, c’est plein. Et ça ne redescend pas. Même après 15h, quand les portes sont fermées, il y a encore des gens qui demandent si “ena ankor”. Ça vient, ça part, ça en redemande. Ce qui est frappant, ce n’est pas seulement l’affluence. C’est la fidélité. Certains viennent depuis des années. D’autres depuis toujours. Ils ont vu Nathalie grandir, reprendre, continuer. Et ils sont encore là. Pas par hasard.
Si vous voulez tester, savourer et profiter de cette adresse qui est loin d’avoir dit son dernier mot, le compte à rebours est lancé ! Ne perdez pas de temps et venez goûter à la crème de la crème en matière de mines bouillies.
Pa dir pann dir, zafer-zafer. Si vous êtes amateur de bon goût et de bons p’tits plats locaux, croyez-nous, vous serez royalement servi.
