À la recherche de la crème de la crème en matière de cuisine fusion à Maurice ? Cap sur l’Est, à Flacq, où un petit restaurant sans prétention régale les curieux et les gourmands venus d’ici et d’ailleurs. Mettant l’accent sur l’art de bien manger, le partage et la convivialité, Selvi’s s’impose comme le bon baz manze à tester de toute urgence.

Tout commence avec Selvina et Alberto, un couple qui a troqué les gratte-ciels de Bahreïn contre les effluves épicés d’une cuisine ouverte au cœur de l’est mauricien. Oui, rien que ça. Jusqu’à récemment, ils vivaient et travaillaient à Bahreïn. Puis la pandémie a rebattu les cartes. De retour à Maurice, ils décident de ne plus attendre pour concrétiser leur rêve : ouvrir leur propre restaurant. Et pas n’importe lequel. Un lieu à leur image, nourri de leurs voyages, de leurs rencontres et de leurs découvertes culinaires aux quatre coins du monde.

Le restaurant ? Un mix entre intérieur cosy et terrasse décontractée, avec une cuisine ouverte qui invite les clients à voir, sentir et parfois même discuter pendant la préparation. Une vraie expérience de proximité. La carte, elle, propose une cuisine world food qui ose et assume les mélanges. Des influences mexicaines, japonaises, chinoises, mauriciennes… le tout revisité à leur façon. Car ici, les classiques sont réinterprétés. Les wontons se font frits ou à la vapeur, les plats hakkas flirtent avec les saveurs nippones, et les sushis… ah, les sushis ! Signature de la maison, ils cassent les codes sans jamais trahir l’essence du produit. Vous pourrez en juger par vous-même. Les sauces ? Uniquement du fait maison, dont une à base de haricots noirs qui fait briller encore les yeux des habitués.

Chaque semaine, de nouveaux plats font leur entrée. C’est que le couple aime surprendre, faire découvrir, et surtout, ne jamais s’enfermer dans une routine. Un terrain de jeu idéal pour les aventuriers du goût et les fidèles en quête de nouveauté. Du mardi au dimanche, que ce soit pour un déjeuner entre amis ou un dîner qui se prolonge, l’établissement vous ouvre grand ses portes de 11h30 à 15h30, puis de 18h30 à minuit (sur réservation). Sur place, à emporter, ou même pour vos événements avec du live cooking en prime, ils sont là. Prêts à servir le monde dans une assiette, avec une générosité bien mauricienne.

Chez Selvi’s, on y entre pour goûter, on y reste pour l’ambiance, et on y revient… parce qu’après tout, pourquoi s’en priver ?